Descripción

Se dedica principalmente a docencia en la especialización de ciencia y tecnología de alimentos. Hay una línea de investigación en caracterización de macronutrientes y fibra dietaria para grupos vulnerables y especiales, pero no hay proyectos en curso actualmente. Propiedades funcionales de los alimentos. Alimentos funcionales. Préstamo de equipos para prácticas ajenas al laboratorio.